Patlıcanlı kuskus ( Fas usulu )
Malzemeler:
185 gr kuskus
2 adet patlıcan
3 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
yarım çay kaşığı tarçın
yarım çay kaşığı toz karanfil
4 dal maydanoz
Bir limon kabuğu rendesi
sıvı yağ
tuz
Kuskuslar derin bir tencerede iki bardak kaynar su ile 15 dakika iyice pişirilip, süzdürmeye bırakılır
Patlıcanlar ince orta uzunlukta doğranıp tavada az yağda kızartılır.
Bahartaların tamamı ve tuz ayrı bir kapta karıştırlıp patlıcanların üzerine ilave edilip tekrar iyice karıştırılır.
Son olarak bu karışıma kuskuslar ilave edilip 3-4 dakika piştikten sonra maydanoz ve limon kabukları ilave edilip atesten alınır.
Arzuya göre soğuk veya sıcak servis yapılır.
Konu: gezgine cevap
bu yemek faslilarin bir kitabindan alinmistir.belki sizin yasadiginiz bolgede yapilmamis olabilir..
Bağlantı »
Konu: kuskus ve fas
burda tarifte geçen anadolu ya özgü ufalama yada kuskus makarnanın pek fas la ilişkisi yok. fas yada bölge olarak kuzey afrika da sumul denilen (irmik) ince buğdaydan toprak kapta kömür ateşinde (tacinde) demlendirilerek yapılan bir çeşit pilava kuskus denir. ben uzun süre fas ta ikamet ettim ve böyle bir salata türüne rastlamadım.
saygılarımla
Bağlantı »
Konu: Merhabalar,
canim iyi ramazanlar, kuskusun harika olmus ellerine saglik, sevgiler,,,,
Bağlantı »