yaşam taneleri

Yolcularımızın sofrasından geride kalan resimlerden bir kare ve tarif...

Malzemeler:

300gr kadayıf
6 yemek kaşığı toz şeker
125 gr tereyağı
1,5 su bardağı doğranmış ceviz

Hazırlanışı

Tencerenin içine tereyağı, şekeri  ve yaş kadayifleri ilave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.

Muhallebi İçin Malzemeler

1kg süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası 
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 küçük paket krema

Hazırlanışı

Krema hariç tüm malzeme muhallebi gibi pişirip soğutulur. Soğuduktan sonra içine krema eklenip mikserle karıştırılır.
Kadayıfın yarısı büyük dikdörtgen borcama serilir. Üzerine muhallebi yayılır. Kalan kadayıf da serilir.
Daha sonra kesilerek tabaklarda servis edilir.

Malzemeler:

125 gr tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

6 yemek kaşığı su

2 çorba kaşığı yoğurt

1 yumurta

1 su bardağı çeviz yada fındık içi

1 fiske tuz

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un ( 4 su bardağı )

Şurub:

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1 kaşık limon suyu

Hazırlanışı:

Malzemeler hep birlikte yoğrulur. Çeviz büyüklüğünde yuvarlanıp tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür çatalla çizgi çekilir.fırından verilir, fırından alınca kaynatılıp soğutulan şurub üzerine dökülür. Üzeri ise arzuya göre süslenir...

bugunlerde bilgisayarin azizligine ugradik bilgisayarimiz coktu..teyzeme de soz verdigim icin bayram icin sobyet tarifini resimsiz yayinlamak zorunda kaldim..

Bilgisayar tamir edilir edilmez resmi ilave etmek istedim.

Malzemeler:

1 paket baklavalik yufka

3 yemek kasigi irmik

2 yemek kasigi seker

1 su bardagi sut

1su bardagi ceviz

3 su bardagi seker

3 su bardagi su

yarim paket tereyagi

Hazirlanisi:

-2 yemek kasigi seker ve 3 yemek kasigi irmik sutle karistirilip pisirilir ve sogumaya birakilir.

-paket yufka masaya acilir bicakla kucuk kareler kesilir.

-her bir karenin icine1 cay kasigi irmik veceviz konup ucgen seklinde katlanip tepsiye dizillir

-uzerine yarim paket tereyagi eritilip dokulur ve firinda 15 dakika pisirilir.

-diger tarafda 3 bardak seker ve sudan serbet pisirilir ve sogumaya birakilir.

-firindan cikan sobyetin uzerine serbet dokulur..uzerinde camfistigi serpilir...

Malzemeler:

250 gr tereyağı

1.5 su bardağı nişasta

1.5 su bardağı su

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı gül suyu ( Gida için kullanılan gül suyu )

kurutulmuş gül

Hazırlanışı:

-yağ kızdırılır

-şeker ve snişasta su icerisinde eritilir.

-bu malzemeler kızgın yağa dökülür, tahta kaşıkla aralıksız karıştırılır. Koyulaşmaya başlayınca nişastanın rengi şeffaf bir hal almaya başlar. Helva piştikce tane tane olmaya başlar. Taneler helva büyüklüğüne gelince helva pişmiş demektir.ateşten alınır.üzeri temiz bir bez ile örtülür ve yarım saat dinlendirilir. şekil verilerek tabaklara dizilir.üzeri kurutulmuş güllerle süslenebilir.

Bu tarif evde mutfağa az uğrayan kardeşimden.....

Malzemeler:

500 gr iri boy irmik

4su bardağı süt

3 su bardaği şeker

1 paket 250 gr  tereyağı

1 fincan çam fıstığı

Hazırlanışı:

-süt ile şekerin yarıs karıştırılır va kaynatılır.

-yağ ile fıstık kavrulur ateş kısılır ve irmiği dökülür. Tahta bir kaşıkla aralıksız olarak her tarafı karıştırılır.Fıstıklar pembeleşip yağ dışa vermeye, irmiğin kokusuda duyulmaya başlayınca kaynayan şekerden içerisine bir kaşık dökülür, sesli bir cızırtı çıkarsa ocaktan alınır, kaynayan sütü yavaş yavaş irmiğin üzerine dökülüp tekrar karıştırılır.

-Kapalı olarak ateşe konur, suyunu çekinceye kadar ateşte tutulur.

-ocaktan alınır.Kalan toz şeker de kuru olarak üzerine dökülür tekrar karıştırılır. Şekerin erimesi için kapalı tutulur.beşer dakika arayla 3-4 kez kapağı açılıp karıştırıldıktan sonra servis yapılır.

-çeşitli kalıplarla şakil verebilirsiniz.

-

Annemin o güzel ellerinden baklava tarifi........

Malzemeler:

1 su bardağı süt

2 tane yumurta

bir fiske tuz

alabildiği kadar un ( kulak memesi yumuşaklığında )

en az 300 gr çeviz yada fındık arzuya göre daha da konulabilir.

250 gr tereyağı

Şörbeti:

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

1 limon

Hazırlanışı:

Hamur iyice yoğrulur.küçük bezeler alınır. Bu bezeler el ayası büyüklüğünde açılır 10 dakika bekletilir.daha sonra inçe bir şekilde acılır  tepsiye serilir  her birisinin arasına fındık konulur.en üste gelen 2 yufkaya konmaz. diğer yanda tereyağı eritilir üzerindeki beyaz köpüğü alınır, terayağı baklavanın üzerine dökülür ve fırına verilir. Nar gibi kızarınca fırından çıkarılınca sıcak şerbet dökülür.soğuyuncada afiyetle yenir....

Bu tarif hem evinizde misafirlerinize ikram edebileceğiniz hem de hediye paketi olarak getirebileceğiniz bir tarıf...

Herkesin Bayramını Kutlarım......

Malzemeler:

500 gr sade sütlu çikolata

250 gr mısır gevreği

Hindistan çevizi

Hazırlanışı:

Mısır gevrekleri biraz parçalanır, çikolata benmari usulu eritilip bu karışımın üzerine ilave edilir, iyice karıştırılır. Kaşık kaşık alınıp yağlı kağıdın üzerine konur üzerine hindistan çevizi serpilir.  2- 3 saat  donana kadar bekletilir.Arzu ederseniz kutulara koyup hediye edebilrsiniz.

Ramazan  sofraları için hafif bir tatlı..............

Malzemeler:

5 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya şekeri

yarım su bardağından az fazla haşhaş tohumu

Hazırlanışı:

Önce sıvılar karıştırılır ardından unlar ilave edilir hamur kek hamuru kıvamında olunca tepsiye dökülüp fırına verilir.

Şurubu:

3.5 su bardağı su

3 su bardağı şeker

tatlı ve surub ılık olucak..Hazırlayanlara şimdiden afiyet olsun..

Üzerine kaymak, kremşanti yada hindistançevizi olabilir.

Malzemeler

1 paket milfoy hamuru

5 - 6 orta boy kayısı

3 yemek kaşığı badem kıyılmış

3 yemek kaşığı esmer şeker

Yarım su bardağı esmer şeker

tarçın

1 su bardağı portakal suyu

Hazırlanışı:

Milfoy hamurlar merdaneyle acılır. Hertarafı tereyağında yağlanır fırın kaselerine yerleştirilir.

İçine badem , şeker ve tarçın konup fırına verilir.Pembeleşince çıkarılıp soğumaya bırakılır.Şeftaliler soyulur ve dilimlenir diğer yandan portakal suyu vede yarım su bardağı şeker tencereye konur, üzerine şeftaliler eklenir 3 yada 4 dakika kaynatılıp alınır.Soğuyan milfoyler dikkatlice alınıp içine şeftalililer yerleştirilip1 yemek kaşığıda şurubundan üstüne dökülür son olarak pudra şekeri serpilir.( arzu edenler baklava yufkasındanda hamur bölümünü hazırlayabilirler )

Görüntüsü kadar tatıda enfes bir tatlı tarifi sizlere...

Malzemeler

250 gr taze kadayıf

1 tane baklava yufkası

çeviz

100 gr tereyağı

Hazırlanışı:

Yufkanın üzerine kadayıf konur arzu edildiği kada çeviz serpilir.Tereyağı eritilerek kadayıflerin üzerine yayılır.Rulo yapılarak kesilip tepsiye dizilip fırına verilir.

Şurubu için:

4 su bardağı su

3 su bardağı şeker

limon