yaşam taneleri

Bloguma başladığım ilk gün zilimiz çalmiş ve karşımızda kocaman bir enginar dolması görmüştük, çok hoşumuza gıtmıştı o gün hemen resmini siteye ekledik ama tarifini yazamamıştım..daha sonrada devletşah'da kıymalı tarife rastladim , iki tarifdende faydalanarak birde ben denedim... mutlaka denemelisiniz....tadına doyum olmuyor...

malzemeler:

1 tane enginar

Yarım su bardağı pirinç

1 tane soğan

1 tane domates

100 gr kıyma

zeytinyağı

tuz, karabiber

limon

Hazırlanışı:

Soğan ve domates el mikserinden geçirilir diğer malzemeler ilave edilip karıştırılır.Enginarın içine doldurulur.tencereye 2 su bardağı kaynar su konup enginar içine oturtulup kısık ateşde 1 saat pişirilir. arzu edilirse üzerine limonla yenebilir.( kıymasızda yapılabilir o zaman 1 su bardağı pirinç ilava edilir)

Bir karadenizli olarak sürekli adını duyup bir türlü yemesi nasip olmayan pilavı nihayet dün hazırlama fırsatı buldum... benim gibi şimdiye kadar yapmamış olanlara tavsiye edebilirim özellikle hamsi severler denemeli diyorum...

malzemeler:

1 kilo hamsi

1,5 su bardağı pirinç

1 adet  kuru soğan

2 yemek kaşığı mısırözü yağ

1 yemek kaşığı tereyağı                           

yarım su bardağı  dolma fıstık

yarım su bardağı kuş üzümü

tuz,karabiber,yenibahar,tarçın

hazırlanışı:

hamsilerin kılçıklar temizlenir bir borcama kuyrukları uca geliçek şekilde sırayla dizilir. Diğer yandan yağda soğan ve fıstıklar kavrulur, pirinç ve kuş üzümü  ilave edilir biraz kavrulduktan

sonra 3 bardak kaynar su ve tuz ilave edilip pişirilir. Son olarak arzuya göre baharatlar ilave edilir demlenince dizilmiş hamsilerin üstüne dökülür ve üzeri hamsilerle örtülüp 15 dakika fırına verilir. Piştikten sonra ters çevrilerek servis tabağına alınır...( hamsileri tuzlamayıda unutmuyoruz)

  Hamsilerin diziliş şekli......................

Güner hanımın enginarı.... eline sağlık.........